包饺子
张心怡（四、二班） 浏览数：8107
俗话说：舒服不如躺着，好吃不如饺子。在北方，过年包饺子是世代相传的一个风俗。回到姥姥家，我很高兴能吃到香喷喷的饺子，而且还有我自己包的，那味道真是不一般。
姥姥先把面和好，让它“醒”着。接着，我看到姥姥做了两种饺子馅。肉馅：把羊肉、胡萝卜、大葱分别剁碎，再混到一起继续剁，均匀后放进姜末、盐等佐料就好了。素馅：先把韭菜切成小段，再炒鸡蛋，剁碎后和韭菜混到一起，放入调料。这两种馅都是我的最爱。
终于到了我期盼的擀饺子皮和包饺子环节了。姥姥先把和好的面切成四小块，拿出其中一小块，搓成粗细均匀的细条，然后切一刀，转一个方向，把面切成一个个小段，这样来回地转，只见两列小面段飞快而又整齐地排在案板上了。接下来，她教我把面粉少量撒在上面，用手指把小面段压平，看起来像小飞碟似的。可以擀皮了！一开始，我擀的面皮竟然粘到了擀面杖上，面皮的形状也很不规则。怎么办呢，我撒上一点点面粉，边擀边转。我练了好多次，终于有了改进，擀的饺子皮接近圆形，并且中间厚边缘薄。姥姥说这样的皮包的饺子是既不容易漏菜，吃起来口感也好。
后来，我开始练习包饺子。我放上一点陷，先把中间压住，再压两边，压紧后再把两边向中间挤一下，饺子就鼓鼓的了。在姥姥的指导下我包的很好，一个个饺子像小白鸽一样站在盘子上。我老家还有一个习俗，就是在饺子里包上硬币，看谁运气好才能吃到。我洗了两枚硬币包了进去，希望自己可以有幸吃到。
包饺子真好玩，在老家包饺子更是有趣。既能感受到浓浓的年味，又能一饱口福，真是一举两得呀！
